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更新时间:2024-10-21 12:22:25
五金在网上搜索栏输入“富顺”二字,算法列出的一列“联想词”中,“豆花”排名第一。一碗热腾腾鲜嫩的豆花,配上一碟麻辣鲜香的蘸水,这是自贡市富顺县在世人眼中最鲜明的标识。
把平常的黄豆、辣椒变为回味悠长的美食,靠的是富顺人的创意和勤劳。提味,用平常的原料调制出令人惊艳的味道——这是富顺人一脉相承的发展哲学,也是这个丘区人口大县在新时期推进城乡融合发展的关键。
因地制宜,充分挖掘自身资源优势,给传统产业“加料”、为群众生活“提味”,富顺如今正加快以产业提质带动群众增收致富,创建四川城乡融合发展示范区。
富顺,再生稻之乡。进入县城,由袁隆平院士题写的城市宣传语醒目地立在路边。沿县城东北而行,在代寺镇李子村,这里盛产再生稻,是龙贯山稻粱现代农业园区的重要区域。
调研组注意到,围绕稻田,从品种培育、科技赋能到空间利用,富顺人持续“加料”,让这里的每块土地“加”出了更多价值。
再生稻,顾名思义,就是种一次稻,可生两茬。其中,收割头茬水稻后,再次生长出来的就是“再生稻”。同样是种植再生稻,为何当地优质的再生稻能卖到20元一斤?
李子村路两旁是连绵的水田,不时有气泡冒出。“这田里养有小龙虾。”“这是头季收割时的茬口,现在稻穗又长得这么长了。”富顺县农业农村局副局长荣过友一一介绍,在收割头季水稻时,要多保留一些稻秆,再等待两个月,就能收获一季再生稻。“不仅节省农药化肥和人工,而且再生稻口感会更好,特别适合做蛋炒饭。”
富顺地处川南,光热资源较好,9月平均气温超过22摄氏度。立足自然禀赋,当地在清代就开始探索再生稻种植。从最初每亩增收寥寥无几,到如今再生稻亩产最高达到860多斤。如今,富顺再生稻面积约占全省十分之一,产量则达全省八分之一。
“富顺再生稻卖得贵,秘诀其实就藏在那个牌子里。”荣过友说,不是所有的稻种都适合做再生稻。为找出适合当地的产量高、品质优、口感好的稻种,富顺从产业链源头入手,通过与隆平高科等种业企业合作,建设了再生稻稻种实验基地,有近50个品种在这里试种,每年动态评选出佼佼者。隆平高科推出的“晶两优534”稻种,就是在这里脱颖而出。因其高产稳产,目前在富顺县种植面积已超10万亩,每亩合计年产量在1吨左右。
水稻种植户成千上万,技术标准如何统一?田间管护会不会拖累产量?沿着纵横乡间的黑化路面,调研组来到代寺镇丰光村,这里是园区的大数据中心,也藏着再生稻公共服务标准化、专业化的秘密。
大数据中心小楼内有一面巨大的屏幕,操作员点按鼠标,屏幕上的园区地图上就亮起不同颜色。借助遍布园区的高清摄像头,不同的虫情会以不同颜色在地图上标注。类似的,还可以呈现土壤墒情、天气情况等。
现在,园区的“代表作”不只有水稻。通过在水田推广“稻稻渔”(中稻+再生稻+稻田水产养殖+田埂高粱大豆)粮经复合种植模式,能够实现“吨粮田5000元”。产业带动群众鼓起“钱袋子”,2023年稻粱现代农业园区内的人均可支配收入超2万元,高于全县平均水平。
富顺县整体地形西高东低,东部以种植水稻为主,西部和北部则主要种植柑橘。调研组来到狮市镇花园村,一路上随处可见深绿色的柑橘林,橘红色的柑橘压低了枝头。在这里,调研组发现,在基层农技人才普遍缺乏和老龄化的当下,富顺基层一线农技人才却不断在“加人”。
“今年夏季气温高,对柑橘产量有一定影响,但我们应对较好,售价应该比去年还要高一些,预估每亩能收入3万—5万元。”今年29岁的富顺县经济作物站副站长王思睿,毕业于云南农业大学植物营养学专业,对全县柑橘情况如数家珍。
像这样的农业科技青年人才,站里还有5个,都是果树专业毕业,其中最年轻的是9月刚入职的谢明芳,她是青岛农业大学的应届毕业生。吸引他们的,是《富顺县乡村人才认定标准》《富顺县“新农人卡”管理办法》等为“新农人”量身制定的政策,能让他们享受到医疗健康、子女就学等优惠。
富顺县光热、土壤都比较适合柑橘种植。但要从全国大市场中脱颖而出,必须要从品种上入手。1995年,在第二届中国农业博览会上,富顺锦橙和华脐分别夺得金奖和银奖。到2005年左右,塔罗科血橙成为第二代主流品种。到2011年前后,金秋砂糖橘等第三代主力品种登场,现在全县柑橘种植面积已近26万亩。
原来,第一代的锦橙和华脐的推广,得益于当时的富顺县水果办公室,这也是富顺县经济作物站的前身。此后,两次主流品种的引进和推广,都离不开四川农业大学半岛(中国)体育·官方网站、西南大学柑桔研究所的专家。塔罗科血橙的特点是花青素丰富、口感好,但因为不易剥皮等特点,又逐渐被金秋砂糖橘等新品种所替代。“后者上市更早,而且不用套袋,颜色也比较喜人,很受欢迎。”林迅说。
富顺县与高校院所合作,从2020年起,引进试种了26种柑橘新品种,包括金秋砂糖橘等就从这里开始推广,其中还有16个新品种正在试种。
目前,富顺从事柑橘种植的新型经营主体有300多家,对柑橘产业技术人才的需求也颇为旺盛。为此,富顺县启动了“一村一名博士”项目,在全县引进的120余名博士中,约有30名集中于果树学相关专业。
“美食,没有捷径可走。”当美食博主“王哥盐帮菜”手把手教大家做富顺豆花时,一条弹幕评论引起了网友共鸣。为了教网友学会这道家乡美食,美食博主用了18种调料制作了一碟蘸水,成品鲜香扑鼻。
在快节奏的现代社会,讲究“新鲜”二字的“富顺豆花”,也被“现做”所束缚。数据显示,2023年富顺县共有注册豆花饭店373家,年营业收入超5亿元。
如果能让富顺豆花摆脱时空限制半岛(中国)体育·官方网站,随时享用,这可能会“再造”当地食品加工产业。调研组观察到,当地正聚焦传统产业,用好创新的“调料”,“提味”传统产业的转型升级。
调研组来到富顺县美乐食品有限公司。这是当地最大的香辣酱生产企业,年产量5万吨。“香辣酱其实就是豆花蘸水的升级版,用途广泛,既可以拌菜、拌面,也可以在炒菜时直接下锅调味。”该公司负责人说。有别于其他的辣椒酱,美乐香辣酱脱胎于富顺特色豆花蘸水,更强调多种调料的复合叠加和味型的香辣鲜,目前主要面向餐饮和火锅底料加工企业等商家半岛(中国)体育·官方网站,同时还出口欧美、东南亚等。
最近该公司收到一份合作邀请。富顺美食豆花食品有限公司通过与西华大学团队合作,开发出一款“豆花”预制菜,现在正寻求企业合作开发蘸水产品,从而实现拆封即食,尽可能还原现做的富顺豆花与蘸水口感,经过调研评估和实地考察,拟由美乐公司提供配套的豆花蘸水。
富顺美食豆花食品有限公司现已建设了数字化质控追溯豆花生产线,“目前产量还处在爬坡阶段,日均产量为1.2万—1.5万碗,随着我们逐步完善‘现煮堂食’向‘预制速食’的转变,预计今年销售额将超过500万元。”该公司负责人说。
氟作为化学元素周期表中最活跃的元素之一,其形成的化合物具有高度稳定性,被广泛应用于国民经济各领域。调研组来到中昊晨光化工研究院有限公司,只见工人在车间控制室,使用控制设备就能实现自动进料、配料等。
“通过氟化反应生产出耐高温耐腐蚀的氟橡胶产品、聚四氟乙烯树脂产品以及其他有机氟材料,小到冲锋衣里的防水材料,大到新能源汽车、互联网通信等新兴领域都有它的身影。去年,中昊晨光含氟聚合物年产能超3万吨。”该企业相关负责人介绍。
依托中昊晨光,通过龙头带生态,富顺晨光经开区已集聚西艾氟、上氟科技、富华信等上下游企业21户,今年1—8月营业收入达20.4亿元,一个重要的氟化工新材料生产基地正冉冉升起。
要做出鲜嫩的富顺豆花,必须要有“点水”的“慢工”:在温度为95摄氏度的豆浆中,一边慢慢滴入盐卤水,一边用漏勺轻轻推散拌匀,时间长达10分钟。
富顺县提出一个目标,要打造“天府粮仓”丘区示范样板。底气何在?一个指标值得细细品味,这就是复种指数——通常指一年内一块土地可以耕种的次数,在广东广西等地区复种指数可以超过2。而富顺县这个数据是2.18。
是的,丘区农业的现代化道路,必须要在精耕细作、提升亩产上动脑筋,这种巧思也从农业延伸出来,在工业、服务业上得到体现。
通过盐卤水点出豆花、引进博士推动柑橘换种增收……这些都是看似简单、投入不多的环节,但却能起到质变的关键作用。
城乡融合发展是一个系统工程,必须要因地制宜,在多种因素中找到关键环节,用好改革创新这关键一环。
而能找出这条道路,背后同样离不开恒心与苦功,离不开对当地情况的深刻了解、对发展道路的清醒认知、对群众致富增收的不懈追求。
在富顺县调研的最后一站,调研组来到沱江边的古码头。这里有一条十几公里的小路可从狮市镇直达富顺县城,当地正计划对其升级。这让一位当地群众感到惊讶:这条小路也能打造为旅游线路吗?
是的,当骑行运动成为新的风尚,一条江边的骑游道就不只是一个打卡点,而是一个新产业崛起的起点。(四川日报全媒体记者 王怀 文铭权 祖明远 行晓艺)半岛(中国)体育·官方网站再生稻卖到20元一斤的秘密