半岛(中国)体育·官方网站柑橘类贮藏保鲜操作规程

　　半岛(中国)体育·官方网站柑橘类贮藏保鲜操作规程五金沙田柚、葡萄柚和胡柚的中心柱充实或比较充实，果皮海绵层致密，果皮蜡质厚，耐贮性好；脆香甜柚、中江柚、逢溪柚、文旦柚等柚类品种则耐贮性较差

　　柑橘类水果贮藏过程中易失水，应注意保持湿度；易发生侵染性病害，且对低温敏感，应特别注意控制贮藏温度。

　　柑类、橘类和橙类贮藏期间常见侵染性病害主要是青霉病、酸腐病、蒂腐病、黑腐病。柑橘采后机械伤是引起病原菌侵染并导致腐烂发生的主要原因之一。良好的果园管理、剔除病虫机械伤果实、减少机械伤、入库前贮藏场所消毒是防控病害的重要措施。

　　通风库。柑橘类果实属于喜温性果品，贮藏温度要求相对较高，南方自然冷源相对充沛的地区（如长江中上游种植区），可采用通风库贮藏。

　　冷藏库。冷藏库可明显延长柑半岛(中国)体育·官方网站、橘和橙的贮藏期，提高保鲜品质。但必须根据贮藏种类和品种控制适宜的贮藏温度，否则会造成低温伤害。冷库内的通风换气和湿度调整很重要，应予以重视。冷库贮藏的柑橘类果实出库后的商品化处理、运输及销售都应在全程冷链环境中进行，否则可能引起严重生理失调甚至大量腐烂。

　　（1）清洁、消毒。常用消毒杀菌方式有：①库房消毒烟雾剂进行熏蒸消毒；②4%漂白粉溶液进行喷洒消毒或用0.5%－0.7%过氧乙酸溶液进行喷洒消毒；③臭氧发生器消毒，按照每100立方米容积5克/小时的臭氧发生量，配备臭氧发生器，库内臭氧浓度达到10毫升/升左右。清洁、消毒后，应打开库门通风。

　　（2）提前降温。贮藏设施要提前逐步降温至贮藏柑橘类水果要求温度。如采用通风库贮藏，则在入库前2天开启通风设备；如采用冷藏库贮藏，则在入库前2天开启制冷设备。

　　柑橘类水果应适时采收，可通过果汁可溶性固形物含量和果汁固酸比等指标综合判定采收期。拟采用通风库贮藏的柑橘类水果应在7－8成熟采收；拟采用冷藏库贮藏的柑橘类水果应在8.5成熟采收。

　　通常根据果实大小对柑橘类水果进行分级，分级标准可参照《柑橘等级标准（NY/T1190）》或采购商的具体要求。分级时要轻拿轻放，减少机械损伤，建议采用机械分级设备，提高分级效率。

　　预贮是将果实经保鲜剂处理后，放置在干燥、凉爽、通风良好且不受阳光直射、雨淋或霜冻的地方存放几天。理想预贮条件为：温度6℃－8℃、相对湿度75%；果实摊放高度为4个－5个果高；预贮时间以果实失重率达2%，用手轻压果实，感觉果皮稍软化，有弹性时为宜。通常甜橙、柠檬预贮2天－3天，宽皮柑橘类、杂柑3天－5天，柚子7天－12天。

　　1.单果包装。采用0.01毫米－0.015毫米厚聚乙烯薄膜袋或玻璃纸单果包装，既可以保湿，又可隔离果实病害之间相互传染，也可减轻柑、橘和橙褐斑病。

　　1.通风库贮藏。①码垛。纸箱包装时，箱上必须设计通气孔，垛间和箱间留有通道和间隙，并考虑纸箱承重，防止下层箱内果实被压伤或塌垛。②采用通风库进行贮藏，应在场所代表性位点悬挂干湿球温度计。③根据通风库内温度情况和贮藏温度要求，通过机械通风设备开闭半岛(中国)体育·官方网站、添加覆盖物等方式，及时调整场所内温度，做到防热、防冷半岛(中国)体育·官方网站。④湿度低时，可以通过加湿器加湿提高相对湿度。

　　2.冷藏库贮藏。①码垛。要求同通风库贮藏。②采用冷藏库贮藏的柑橘类水果以甜橙为主，贮藏温度以6℃－7℃为宜。③相对湿度90%－95%，如果采用纸箱裸果包装，加湿时应防止果箱受潮，避免果箱软化变形甚至果垛垮塌。

　　应根据贮藏柑橘质量变化情况、市场行情适时出库销售。采用冷藏库贮藏，柠檬可贮藏8－9个月；锦橙、柳橙等甜橙可贮藏6个月左右；脐橙类贮藏性较普通甜橙差，一般能贮藏3－4个月；温州蜜柑、蕉柑、椪柑等宽皮柑橘可贮藏3－4个月；清见、W·默科特可贮藏3－4个月；不知火可贮藏2－3个月；红橘可贮藏1－2个月。果品全部出库后，要清扫冷库，以备下次再用。