半岛(中国)体育·官方网站可惜！这5种水果皮营养价值很高许多人却白白丢掉了

　　半岛(中国)体育·官方网站可惜！这5种水果皮营养价值很高许多人却白白丢掉了五金水果作为一种天然的食品，富含多种维生素以及营养，深受大家的喜爱。很多人都有吃水果的习惯，不过，吃水果的时候，有些人会选择把果皮削掉再进食，而有些人则喜欢保留果皮食用。那么，你平时吃水果时会削皮吗？

　　有的人觉得果皮口感不好，削掉后水果更好吃，而有的更多是害怕果皮上农药残留问题，于是便把果皮去除掉，殊不知这些被丢弃的果皮，某些营养物质的含量比果肉还丰富，扔掉太可惜了。接下来小编给大家介绍 5 种水果皮，营养价值一点也不比果肉少！

　　这些营养物质在果皮和果肉中的含量差距比较大，比如多酚在果皮中的含量大概是20%~30%，而在果肉中的含量大概是3%~5%，在葡萄籽中的含量大概是60%~70%，由此可以看出葡萄果肉中多酚的含量较少。

　　但是葡萄皮上有白霜，也就是果粉，容易附着灰尘，还不溶于水半岛体育，清洗费劲。那怎样才能把葡萄清洗干净呢？

　　③ 接下来在水里加两勺淀粉，搅拌一下（向一个方向搅拌），待淀粉与水充分搅拌均匀之后，把葡萄静置5分钟左右；

　　② 葡萄皮果冻：剥下来的葡萄皮，加入冰糖煮水后，倒入碗里，然后加入果肉和白凉粉搅拌均匀，晾凉后，口感软滑，十分香甜。

　　苹果的营养也很丰富，苹果皮里边含有丰富的多酚、黄酮，还有花色苷。苹果皮里边含有丰富的花色苷，一个果皮的花色苷含量，相当于三个果肉的花色苷含量。果皮里面还含有丰富的黄酮，一个果皮的黄酮含量，相当于四个果肉的黄酮含量。

　　火龙果的皮可能很多人没吃过，但是实际上它的营养也很丰富。火龙果皮里边多酚的含量，相当于三个火龙果果肉的含量半岛体育。火龙果皮里边花色甘的含量，相当于五个果肉的含量。

　　所以说火龙果皮的营养也很丰富，建议大家在吃火龙果的时候，想办法把皮里面的营养物质尽量地摄入。

　　火龙果皮可以用来凉拌，削去绿色的叶片，用刨子把表面硬皮刨了，然后后切成丝，可以根据自己的口味，加点醋、生抽、麻油等搅拌一下就可以吃了。

　　不喜欢凉拌的也可以榨汁，把洗干净的火龙果皮放进搅拌机里，倒入一碗水搅拌成火龙果皮汁，喜欢甜的可以加点糖或蜂蜜，然后放到冰箱里，口渴的时候拿来饮用，清甜可口。

　　西瓜皮里边也含有丰富的营养物质，比如西瓜皮里面维生素C的含量，实际上是瓜瓤的三倍，它里面的氨基酸很丰富，大约有17种，西瓜皮氨基酸的总量也是瓜瓤的三倍。

　　① 凉拌：将西瓜皮的绿色外皮削掉，留白色的部分切成小块。将香菜、蒜泥放入碗中，加入适量盐、醋、酱油、白糖、香油，调匀后倒在瓜皮上搅拌均匀即可食用。吃腻了凉拌黄瓜，偶尔换换口味也不错 。

　　② 煮汤：西瓜皮削去外层青皮，白色部分切成细条，番茄切片，鸡蛋打散。锅内加水，放入瓜条煮开，依次加入番茄，淋入蛋液，加盐、油调味即可。

　　柑橘类的水果，像橙子、橘子、柚子等，它们的皮实际上都是可以吃的。比如橙子里边有一种营养物质叫橙皮苷，它对有很多健康作用。

　　橙皮苷在果皮里面的含量，大概是果肉里面的25倍，也就是绝大部分的橙皮苷含量它是在果皮里面。柑橘类水果里边还含有一种物质叫β-隐黄质，这种物质它对骨骼健康是很有好处的，β-隐黄质主要存在于果皮里面，果肉里面的含量相对要少一些。

　　糖渍橙皮：橙子用盐洗净，切八瓣，用小刀去掉果肉和白色部分。橙皮放入水中煮沸，转小火再煮10分钟，盛出后切成条。将橙条倒入锅中，倒入水和100克白糖，小火煮至橙条半透明。盛出橙条铺在盘子上，晾60分钟至水分蒸发，晾好的橙条放入白糖中蘸匀，将蘸满糖的橙条放在干净的盘上晾干，这样糖渍橙皮就做好了。

　　虽然有些果皮营养丰富，但并不是所有果皮都可以食用，比如不少人会吃柿子皮，柿子皮中含有一种叫鞣酸的物质，易引发胃胀、恶心、呕吐等不适的症状，不建议大家食用。

　　另外半岛体育，由于果皮中的膳食纤维略高，老人、儿童等胃肠功能较弱的人群，不建议吃太多，以免引起消化不良，普通人群带皮吃水果时，一定要清洗干净。