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半岛(中国)体育·官方网站柑橘分类可编辑pptx课堂第九讲-- 柑橘;目录;柑橘属植物是柑橘类果树中最主要的一群植物,共有17个种,分成6个种群:大翼橙类、宜昌橙类、枸橼柠檬类、柚类、橙类和宽皮橘类。柑橘类水果包括橘子、柑、柚、枸橼、甜橙、酸橙、金橘、柠檬等一大家族。为了便于区分,柑、桔、橙、柚的特点如下:;柑橘类简介;4.柚子:柚子是柑橘类水果的一种,更是其中果实最大的。为芸香科植物常绿果树柚树的成熟果实,又名朱栾、雷柚、气柑、文旦、香栾、朱栾、内紫、座凡、壼柑、臭橙等。有白心柚子、红心柚子、???田柚3种。 5 .柠檬:芸香科柑橘属植物,柠檬又称柠过、洋柠檬、益母果等,枝少刺或近于无刺,嫩叶及花芽暗紫红色,叶片厚纸质,卵形或椭圆形。单花腋生或少花簇生。果椭圆形或卵形,果皮厚,通常粗糙,柠檬,果汁酸至甚酸,种子小,卵形,端尖;种皮平滑,子叶乳白色半岛(中国)体育·官方网站,通常单或兼有多胚。;依其形态特征分为大翼橙类、宜昌橙类、枸橼类、柚类、橙类、宽皮橘类。 大翼橙类世界上现已发现6个种,4个变种; 宜昌橙类有宜昌橙、香橙、香圆3种; 枸橼类有枸橼、柠檬、黎檬、绿檬4种; 柚类有柚和葡萄柚2种;橙类有甜橙和酸橙2种; 宽皮橘类有柑和橘之分,其中柑又分为普通蜜柑类(如椪柑)和温州蜜柑类,橘又分为黄橘类和红橘类。 ;世界柑橘主要分布在北纬35°以南的区域,性喜温暖湿润,有大水体增温的地域可向北推进到北纬45°。产量第一位的数巴西,2425.26万吨,第二位数美国,1633.52万吨,中国第三,1078万吨,再后是墨西哥、西班牙、伊朗、印度、意大利等国。 中国柑橘分布在北纬16°~37°之间,海拔最高达2600米,南起海南省的三亚市,北至陕、甘、豫,东起省,西到的雅鲁藏布江河谷。但中国柑橘的经济栽培区主要集中在北纬20°~33°之间,海拔700~1000米以下。全国生产柑橘包括省在内有19个省(市、自治区)。其中主产柑橘的有浙江、福建、湖南、四川、广西、湖北、广东、江西、重庆和等10个省(市、区),其次是上海、贵州、云南、江苏等省(市),陕西、河南、海南、安徽和甘肃等省也有种植。全国种植柑橘的县(市、区)有985个。;早在两千多年前,伟大爱国诗人屈原就在故里写下了《桔颂》名篇。据研究,柑桔起源于中国云贵高原,途经长江而下,传向淮河以南。长江下游,直到岭南地区。经过中国人民长期栽培。选择,柑橘成了人类的珍贵果品。 15 世纪,葡萄牙人把中国甜橙带到地中海沿岸栽培,当地称为“中国苹果”。后来,甜橙又传到拉丁美洲和美国。 1821 年,英国人来中国采集标本,把金柑带到了欧洲, 1892 年,美国从中国引进椪柑,叫“中国蜜桔”。英语把柑和桔总称“曼达宁”(Mandarin),其原意就是”中国珍贵的柑”。 温州蜜柑,是唐代日本和尚田中间守来中国浙江天台山进香,带回柑橘种子,在日本鹿儿岛、长岛栽植,变异选择而来。;目录;据日本小林章等研究,柑橘的营养成分十分丰富,每100g柑橘可食用部分约含糖10g,热量150kJ,维生素C50mg,维生素C含量最高,是最好的维生素C供给源。橘皮所含营养丰富,尤其富含维生素B1.维生素C、维生素P和挥发油,挥发油中主要含柠檬烯等物质。 橘皮中含有的维生素C远高于果肉,维生素C为抗坏血酸,在体内起着抗氧化的作用,能降低胆固醇,预防血管破裂或渗血;维生素C、维生素P配合,可以增强对坏血病的治疗效果;经常饮用橘皮茶,对患有动脉硬化或维生素C缺乏症者有益。;皮中所含挥发油的药用功能:能增强心脏的收缩力,但大剂量则有抑制作用;能扩张冠状动脉,可增加冠状动脉血流量的作用;能降低毛细血管通透性,具有维生素P的作用;能扩张支气管,具有平喘作用;有刺激性,能促使消化液分泌与排除肠内积气。 橘红:其性较燥烈,具有祛痰化湿之功。橘红的采集方法,取鲜橘皮,用刀削下外层红色部分,晒干即可。 橘络:为橘瓤上的筋膜。内含一种名为芦丁的维生素,能使人的血管保持正常的弹性与密度;减少血管壁脆性和渗透性,防止毛细血管渗血;预防高血压患者发生脑出血、糖尿病病人发生视网膜出血;凡平时有出血倾向的人,尤其是有动脉血管硬化的中老年人,食用橘络更有裨益。 ;柑橘的营养价值;目录;为芸香科植物柑等多种柑类的成熟果实。果实较大,近于球形,皮显,橙或橙红色,果皮粗厚,海绵层厚,质松,剥皮稍难,种子呈卵形。味甜酸适度,耐储藏。新会柑、金实、柑子。木奴、瑞金奴等。柑皮,又名陈皮,其中新会陈皮最为出名。;柑-金柑;柑-椪柑;胡柚 胡柚果实美观,呈梨形,圆球形或扁球形,色泽金黄。单果重300克左右,皮厚约0.6cm,可食率约70%,可溶性固形物11-13.2%,富含多种维生素和所需的16种氨基酸以及磷、钾、铁、钙等元素,营养价值很高。其内质饱满,脆嫩多汁,酸甜适度,甘中微苦,鲜爽可口。 ;柑-杂柑类;目录;本地早原产浙江黄岩,又名天台山蜜橘。浙江黄岩、临海栽培较多,湖南、广东、四川、福建等省也有少量栽培。 其主要特点:树势强健,树冠高大,呈圆头形或半圆头形,且整齐,分枝多而密,枝细软;果实扁圆形,单果重80克左右,色泽橙黄,果皮厚0.2厘米;果实可食率77.1%,果汁率55%以上,可溶性固形物12.5%,糖含量9.38克/100毫升,酸含量0.72克/100毫升,维生素C含量29.3毫克/100毫升,质地柔软,囊衣薄,化渣,品质上乘。;南丰蜜橘又称金钱蜜橘,福建称邵武蜜橘,原产江西南丰。 其主要特点:树势中等,树冠半圆头形,开张,枝梢细长而密;果实扁圆形,单果重30~50克,果色橙黄,较光滑,皮薄易剥;果肉柔软多汁,风味浓甜,可溶性固形物14%,糖含量10~11克/100毫升,酸含量0.9~1.0克/100毫升,品质上等;果实11月上、中旬成熟,无核或少核。南丰蜜橘喜温、喜光照,适应性广,能耐-7℃低温。;沙糖桔,又名:十月桔。原产郁南县、怀集、广宁、四会,信宜市一带。最初产自四会市黄田镇沙糖村,因而得名沙糖橘。 沙糖桔果实扁圆形,顶部有瘤状突起,蒂脐端凹陷,色泽橙黄,裹壁薄,易剥离。果形指数0.78,单果重62-86克,可食率71%,可含溶性固形物11%,每100毫升含全糖10.55克,果酸0.35克。果肉爽脆、汁多、化渣、味清甜,吃后沁心润喉,耐人寻味。 ;目录;脐橙1820在巴西一个修道院一棵橙树发生突变,一个橙里有个小橙在尾部,同时该树的橙子全是无籽的,因此无法靠种子种植,只能嫁接。1870年,两棵脐橙树在美国加州成功嫁接,脐橙的世界流行便从此起步。即使到今天,脐橙的种植方法依然只有嫁接,因此今天的脐橙跟最初在巴西的祖宗树基因上是完全一样的。 ;;???江西、湖南、湖北、浙江、福建和广西等省(市、区)均有栽培 一是树势强,树冠中等大。 二是果实较大,单果重180克左右,无核,短椭圆形或倒锥状圆球形,果面较光滑,果色橙红。 三是品质上等,肉质脆嫩化渣,甜酸适口,风味浓,可食率达75%以上,果汁率50%,可溶性固形物12%~13%,糖含量8.5~9.0克/100毫升,酸含量0.8~0.9克/100毫升,维生素C含量57.2毫克/100毫升。四是果实11月中、下旬成熟,较耐贮藏。 五是丰产,适应性广,基本性状与罗伯逊脐橙相似,但较罗伯逊脐橙丰产,第3年始果,4年平均株产11.8公斤。;原产美国加利福尼亚州,世界以西班牙栽培最多。 一是树势弱,矮小紧凑,树冠扁圆形,枝短而粗,密生。 二是果实倒卵形或椭圆形,单果重170~230克,无核,基部较窄,分支较多,但是容易断,有短小沟纹,果面橙红色,果皮光滑。 三是品质上等,肉质脆嫩,风味浓甜,可食率79%~80%,果汁率51%,可溶性固形物11%~13%,糖含量8~9/100毫升,酸含量0.6~0.7克/100毫升,维生素C含量48毫克/100毫升。 四是果实11月中、下旬成熟,较耐贮藏。 五是丰产,6年生树株产9~12公斤。林娜脐橙优质、丰产,可在适栽地适当发展。湖南新宁的脐橙可以储存到第二年6月份仍然肉质脆嫩。;又名美国脐橙,??脐橙抱子桔,无核橙,花旗蜜桔。原产南美巴西,主产美国、澳大利亚等国。在中国四川、重庆、湖北、湖南、江西栽培较多,南方各省均有少量种植。其主要特点:树冠半圆形;果大,重约180~200克,果顶部常突出呈圆锥状,有脐,闭合或开张;果皮橙,厚薄不均,果顶部较薄,油胞大,较稀疏,突出,囊瓣肾形,10~12瓣,中心柱大,半充实;汁胞脆嫩,汁多,风味浓甜有香气,可溶性固形物11%~15%,糖含量8克~12克/100毫升,酸含量0.9~1.0克/100毫升,品质上乘,鲜食极佳,无核。11月中、下旬成熟,不甚耐贮藏。华脐果大美观,品质优良,较耐寒。但因雄蕊不育,花粉极少,落花落果严重。一般产量极低。;橙-脐橙;橙-脐橙;新奇士橙产于美国加州,属于进口水果,上市之前经过严格的筛选和包装,品质比较统一。它的外形与普通甜橙相似,个头更大,色泽橙黄鲜艳,气味更加芬芳。新奇士甜橙以果肉多汁而香甜闻名。新奇士橙适合切开食用果肉或制作果汁冷饮。 新奇士橙果圆形至长圆形,橙,油胞凸起,果皮不易剥离。无苦味半岛(中国)体育·官方网站。中心柱充实;汁味甜而香。含有大量的糖和一定量的柠檬酸以及丰富的维生素C,营养价值较高。果实还含维生素P,具极高的医药价值。;(Sunkist Growers)是全球历史最悠久,声誉最超著的果农合作社。新奇士由其果农组织成员拥有及管理,亦只有他们才具有资格晋身董事局。 1907年,新奇士第一次作为一个种植者协会组织为一类易腐烂的产品在全国范围内开展广告运动; 1926年,新奇士商标第一次直接印在新鲜的水果上,品牌视觉标志建设进入了自觉的阶段; 1993年半岛(中国)体育·官方网站,新奇士成为第一个超过100年的商业性的农业合作组织。 ;Navel(脐橙),每年由12月至5月季节性供应,易剥易切,最适合原个食用; Valencia(夏橙),则由每年2月至10月长年供应,甘甜多汁,是榨橙汁的最佳之选。;在标签的颜色上,通常新奇士橙的标签为竖排蓝色,只有个别例外:黑标—late season晚橙,粉红标签—cara cara血橙专用,还有一种绿标,上面英文不是SUNKIST,而是sun pacific,这是新奇士的一个子品牌,专用于加洲的圣霍金河谷产出的橙子;冰糖橙;日本夏橙(Natsudaidai)原产日本,系酸橙与柚的杂交种,我国仅在浙江的黄岩、象山、宁海等县有部分栽培。该品种树势强健,丰产稳产,果实圆大,味清爽口,适于鲜食、加工和贮藏。 在、福建、广东一些柑橘园艺场有栽种。可能是酸橙与宽皮橘类的杂交后代或其他起源。果于春末夏初成熟,通常圆球形,果皮橙,略厚,果肉偏酸,常兼有苦味。?;目录;柚子:又名文旦、香栾、朱栾、内紫等。是芸香科植物柚的成熟果实,产于我国福建(平和琯溪蜜柚)、江西、湖南(江永香柚、安江香柚)广东(梅县沙田柚)、广西(容县沙田柚)、浙江(玉环文旦柚)、四川等南方地区。 柚子清香、酸甜、凉润,营养丰富,药用价值很高,是人们喜食的水果之一,也是医学界公认的最具食疗效果的水果。 柚子果实硕大,扁球形或梨形,最重者可达3公斤,果皮光滑,绿色或淡。;;永嘉早香柚又名永嘉香抛,系当地土柚实生变异,由浙江永嘉县农业局选种获得 树势健壮,树冠圆头形,枝梢粗壮,内膛枝梢生长均匀;果实梨形,单果重1000~1500克,果面光滑,果色橙黄;果肉乳白色,肉质脆嫩化渣,糖多酸少,可溶性固形物11%~13%;果实9月下旬成熟,少核或无核。五是早结果,丰产、稳产,生产上宜适量发展。;玉环文旦属芸香科,柑桔属,是浙江柚类优良品种之一。果实有高扁圆形和扁圆形,果皮黄到澄,光滑,油胞细,有芳香,果肉或蜜。肉质脆嫩,化渣汁多,味浓清香,甜酸适口,品质优良。 玉环柚花为白色,似玉兰,其香酷烈,令人陶醉;成熟果实表为橙,色泽艳丽,陈列橱窗案几,清香四溢,别有一番情趣。其果实端正漂亮,吴高扁圆形,表面有光泽,平均单果重为1—1.5公斤,最大可达4公斤。果肉中含还原糖、蔗糖、有机酸、粗纤维,还含有14种氨基酸,以及多种必需的微量元素。 ;矮晚柚系晚白柚的芽变品种。 特点是矮化、晚熟、丰产、口感好、在春节前后成熟,鲜果可挂在树上到“五一节”左右采摘都可以,实现了反季节销售,有天然水果罐头的美誉。 该品种果形美观,扁圆形或短圆柱形,一般果重1500克,最大果重3600克。果皮,表面光滑。果肉白色, 肉质细嫩,多汁化渣,甜酸爽口,果实充分 成熟时有浓郁的芳香,无苦麻味,品质上等。 果汁可溶性固形物10.5%~12.5%,种中多。 极耐贮藏,在室温下用塑料袋装要贮藏到8月份。 ;强德勒柚树势强健,生长旺,树冠高大,幼树较直立,结果后开张,叶片长椭圆形,叶片浓绿,富光泽。10年生植株高3.89米,干周0.38米,冠径4.38米×4.47米,果实分布均匀,单果多,内外枝均能结果。该品种进入结果期早,丰产性、抗病性强,适应性广。江西任氏果业 强德勒红心柚 果实近球形或倒阔卵形,中大,一般重1000克左右,顶部广平,顶端微凹基部浑圆,蒂周有短沟纹,萼片顶生,果面,油胞较细密,微凸,果面较光滑,果皮厚度中等或稍薄,包着紧,难剥离;囊瓣13~16瓣,中心柱小,充实;果肉红色,质地脆嫩,果汁中等,酸甜适口,无异味,品质优良;每100ml果汁中含糖9.5克、酸0.9克、维生素C 47.1mg,可溶性固形物11%;种子少,退化种子多;耐贮,不易枯水粒化。果实11月中旬成熟。 ;琯溪蜜柚原产福建平和县。是栽培柚类的名品。琯溪蜜柚果大无核质优,适应性强,高产,商品性佳,可谓柚中之冠,平和琯溪蜜柚系福建省平和县著名的地方传统名果,至今已有500多年的栽培历史。琯溪蜜柚每100毫升果汁含全糖9.17-9.86克,可滴定酸0.734-1.011克,维生素丙48.93-51.98毫克(最高61.78毫克)。;沙田柚: 叶质颇厚,色浓绿,阔卵形或椭圆形。果梨形或葫芦形,果顶略平坦,有明显环圈及放射沟,蒂部狭窄而延长呈颈状,果肉爽脆,味浓甜,但水分较少,种子颇多。 沙田柚所含的糖类主要是果糖,可被直接吸收、利用。所以,它特别适宜病人、产妇、小孩和老年人食用。其核能提炼油脂,是制造肥皂和润滑油的原料。其皮可加工凉果蜜饯,也可制作菜肴,名菜“柚皮扣”即有“雪盖五层楼”之美誉。 ;目录;柠檬;柠檬-尤力克;青柠檬,是柠檬的一种,主要为榨汁用,有时也用做烹饪调料,但基本不用作鲜食。其中海南的青柠檬是柠檬中的精品,皮薄汁多,偏酸清香。;枳属 只有枳(别称构橘)只1个种,树势强健,枝多刺,耐寒性特强,耐酸性土.是浙江省柑橘优良砧木之一 枳(学名:Poncirus trifoliata?(L.) Raf)别名枳实、铁篱寨、臭橘、枸橘李、枸橘、臭杞、橘红、沉蛋。 属芸香科枳属小乔木,树冠伞形或圆头形。枝有刺,花单朵或成对腋生,花径3.5-8厘米,通常为白色。果近圆球形或梨形,汁胞有短柄,果肉甚酸且苦,带涩味;种子阔卵形,乳白或乳。花期5-6月,果期9-11月。 中国各地均有栽培。广泛栽种作为绿篱。果可供药用,能破气消积,并治脱肛等症,也可提取有机酸;种子可榨油;叶、花及果皮可提芳香油。多栽培于荒地、路旁,或作庭园绿篱。;
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